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花海琼楼

蓝海生蓝梦,金沙息夜潮。人空天地静,玄鸟识渔樵。

 
 
 

日志

 
 

琼楼美食-香薰肉 香酥鸭  

2012-11-06 17:32:39|  分类: 四季之乐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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琼楼美食-香薰肉 香酥鸭

花海琼楼 摄影并文

 

七绝 香薰肉

秋阳高照抹云盐,红叶香薰钩似帘。

嫩肉油烹胜鹿脯,东坡尝罢也谦谦。

 

    1、香薰肉腌制

    取猪后腿肉,将其切割成约两寸见方肉块放入不锈钢容器中,加料酒、黄豆酱油、陈醋、白糖、葱、姜、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制两三日。

琼楼美食-香薰肉 香酥鸭 - 花海琼楼 - 花海琼楼

   

    2、在大自然中吸几小时新鲜空气后返回阴凉处待命

    画面左侧为香酥鸭,香酥鸭腌制过程:取带骨鸭腿(靠近鸭身部分),用白胡椒粉、精盐、料酒、葱、姜、矿泉水浸泡三日。

琼楼美食-香薰肉 香酥鸭 - 花海琼楼 - 花海琼楼

     

    3、香酥鸭成品:切块文火煎炸

琼楼美食-香薰肉 香酥鸭 - 花海琼楼 - 花海琼楼

 

    4、香薰肉成品:切块文火煎炸

琼楼美食-香薰肉 香酥鸭 - 花海琼楼 - 花海琼楼

  

江海洋 赠玉

秋去冬来有空闲,猪肉鸭腿放点盐。

琼楼手巧佐料全,洋子看罢口中馋。

 

于公 赠玉
忠犬鼻子最能闻,闻得猪鸭异香熏。

何日跑到琼楼下,吠请主人着厨裙。


 赠玉
偶闻花海曲销魂,梅寒冬雪品香薰。

东方厨艺第一流,今夜小酌伴酥鸭。

每 文 Sophia Tang 赠玉

琼楼忙中又偷闲,色香味美佐料全。

远处只见肉帘帘,朋友品尝赞连连。


 


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